La cicoria è sempre la cicoria!!

Ne mangerei quintali, senza stancarmi mai. La cicoria è buona sempre, qualsiasi sia la variante culinaria cui venga sapientemente sottoposta. Ho cotto la verdura in pochissima acqua, attendendo che questa fosse tutta evaporata, per poi aggiungervi l'olio evo e cominciare la mitica "saltatura". Questa volta ho però ho osato sciogliere due alici nel soffritto con aglio e peperoncino, ho dato quindi alla verdura un sapore invitante e gustoso. A parte ho scottato nell'olio dei pachino fino quasi ad abbrustolirli. Li ho infine uniti alla cicoria saltata in padella riuscendo ad impreziosirla ulteriormente, se mai ve ne fosse davvero bisogno...

Piatto semplice da mangiare davanti alla partita, con un buon bicchiere di vino rosso del contadino: sapori d'altri tempi!!!