Gnocchi romani alla gricia

Quando ho pensato a questo connubio mi trovavo ospite da amici e stavo mangiando gnocchi alla romana. Erano stati cucinati discretamente, non mi facevano devo dire "impazzire", e mentre cercavo di gustarne il sapore mi venne in mente la possibilità di condirli con lo stesso condimento della pasta alla gricia. Il sapore deciso del pecorino ed il gusto e l'aroma sprigionati dal guanciale gli avrebbero davvero permesso di fare il salto di qualità, passando da una ricetta comune ad una pietanza culinaria epica. E così è stato. Il primo week-end disponibile per dedicarsi un po' alla cucina ha visto nascere questo piatto goloso, divorato velocemente, accompagnato da una birra artigianale scura ghiacciata. Niente male. Chissà quante altre ricette possono essere rielaborate in chiave griciarola....