E così, dopo l'autunno, arriva irrimediabilmente l'inverno, e porta con sè freddo e pioggia. E cosa c'è di meglio della polenta condita con il sugo delle spuntature di maiale? E' una pietanza semplice da preparare, con un sapore sublime che scalda il cuore e ti inebria di aromi antichi.
In una pentola mettiamo a soffriggere la cipolla, poi vi aggiungiamo le spuntature e qualche salsiccia, pepiamo, saliamo e lasciamo cuocere per almeno un paio di ore a fuoco lento. Prepariamo la polenta, io ho usato la polenta valsugana a cottura rapida, è ottima. Il risultato è stato sublime. Il freddo dell'inverno si è trasformato in un piacere profondo, intenso. Squisita.
Nessun commento:
Posta un commento